Ole hyvä, anna palautetta, kommentteja tai
linkkiehdotuksia alla olevalla lomakkeella.
Terveh tulgua!
Tervetuloa!
Välkommen!
Welcome!
Teretulemas!
Fáilte!
Добро
пожаловать!
Καλωσορίσατε!
Isten hozott! Yokoso! Nǐhǎo!
Isten hozott! Yokoso! Nǐhǎo!
Kohtaamisia.net - Opintokerhot
Karjalanpiiraat ja muuta suussa sulavaa
Tule mukaan! Seuraava kerta maaliskuussa oikealla leivinuunillaYleensä Piirakka -iltapäivät maanantaisin klo 13-16 Kiertokoulun tai Videosillan keittiössä.
Lähetys- ja yhteiskokeilu: Joensuu - Jyväskylä
muistio 3.2.2010 - muistio 6.11.2008 - muistio 20.10.2008 - muistio 13.10.2008 - muistio 6.10.2008 - Linkkejä ja uutisia
- Esittelyvideot: 01 - 02 - 03 - 04
Vierailevat piirakkamestarit ja tutorit käyvät valvomassa ja ohjaamassa paistoksien teossa.
Tuotantolistalla:
- karjalanpiirakat - Wikipediassa
- potatkakkara - Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat
- rönttöset - Kotikokki
- Riisipuuro
- kirjallisuusesittely
- kaulimet, pulikka, ruispelto, myllynkivet
Havaintomateriaalia opintokerhojen ja kansalaisten käyttöön valokuvin ja videoin varustettuina osoitteessa:
www.kohtaamisia.net/opintokerho/karjalanpiiraat.shtml
Powered by:
Tahtia antaa Värttinä! (YouTube video) Katso myös kv-keittiökerhot jotka viritellään
katso vielä kolmas video rapakon takaa Ameriikan malliin
How to Form Pie Crust
Mallia mediatuotannoille antaa ExpertVillage.com
3.2.2010 Tekevä iltapäivä - opastajana Hanna Asikainen
Tykötarpeet odottavat rypyttäjää mediakeittiön hellalla
Käytännön harjoittelua toukokuulta mestareiden opastuksella
Tykötarpeet odottavat rypyttäjää mediakeittiön hellalla
Käytännön harjoittelua toukokuulta mestareiden opastuksella
Muistiinmerkittyä ja selvitettävää 6.10.2008
Faktaa, sanontoja ja uskomuksia:
Faktaa, sanontoja ja uskomuksia:
- ruisjauhot ja rukiin viljely
- voitelu ennen uuniin laittoa kananmunalla
- ennustaminen: tuleva sulhanen
- litsku
- uunin oikut
- tekasee
- ruispelto
- myllynkivet
Muistiinmerkittyä ja selvitettävää 20.10.2008
Faktaa, sanontoja ja uskomuksia:
Käytäntöjä syksyllä 2008.
Käytäntöjä syksyllä 2008.
Faktaa, sanontoja ja uskomuksia:
Käytäntöjä syksyllä 2008.
Käytäntöjä syksyllä 2008.
Piirakkatalkoot:
Piirakkatalkoisiin valmistautuminen alkaa jauho- ja pulikkakeräyksellä.
Leipomista edellisenä päivänä riisipuuro keitetään valmiiksi ja leivontapöydät kunnostetaan.
Piirakkatalkoissa työntekijöitä on kerrallaan noin 2-6 henkilöä. Tarvikkeet tulevat usein lahjoituksena. Piirakkatalkoita pidetään eri puolilla Eurooppaa, Kumppanuustalolla Mediakeittiössä.
Piirakoiden menekki on taattu eli toimitamme tilauksesta ja lisäksi onlinekuvaajamme hoitavat mielellään loput suussa sulavat käväistessään kuvaustauolla. Jos omistat piirakkapulikan, ota se mukaasi ja tule Videosiltaan "leipomaan perinteitä internettiin".
Viereisessä videossa esitellään valmiita tuotoksia keväällä 2008.
Katso myös kaulintanäyte piirakkakilpailuista (mpg-video avautuu uuteen ikkunaan)
Piirakkatalkoisiin valmistautuminen alkaa jauho- ja pulikkakeräyksellä.Leipomista edellisenä päivänä riisipuuro keitetään valmiiksi ja leivontapöydät kunnostetaan.
Piirakkatalkoissa työntekijöitä on kerrallaan noin 2-6 henkilöä. Tarvikkeet tulevat usein lahjoituksena. Piirakkatalkoita pidetään eri puolilla Eurooppaa, Kumppanuustalolla Mediakeittiössä.
Piirakoiden menekki on taattu eli toimitamme tilauksesta ja lisäksi onlinekuvaajamme hoitavat mielellään loput suussa sulavat käväistessään kuvaustauolla. Jos omistat piirakkapulikan, ota se mukaasi ja tule Videosiltaan "leipomaan perinteitä internettiin".
Viereisessä videossa esitellään valmiita tuotoksia keväällä 2008.
Katso myös kaulintanäyte piirakkakilpailuista (mpg-video avautuu uuteen ikkunaan)
Karjalan maa lehdessä 23.7.2004
"Vuonna 1992 torikahvio sai seurakseen piirakkapajan Joensuun kaupungin, Nunnauunin ja marttojen yhteishankkeena. Viisi vuotta myöhemmin alettiin piirakkapajassa piirakkakoulussa kouluttamaan tulevia piirakanrypyttäjiä.
Ennätys 633 piirakkaa"
- "Talkoolaisia käy koko maakunnan alueelta. Viime kesänä aktiivisimmat yhdistykset olivat Outokummun ympäristön, Kiihtelysvaaran ja Kontiolahden marttayhdistykset, kertoi kahviovastaava Jaana Korhonen.
Piirakkapajassa tehdyt piirakat myydään viereisessä kahviossa, jossa työskentelee kesäisin kahviovastaava Jaana Korhosen lisäksi kolme palkattua leipuria ja viisi kahvilatyöntekijää. Lisäksi piirakkapajassa käy arkipäivisin neljästä viiteen talkoolaista leipomassa piirakoita.
- Jonkin verran teemme tilaustöitä. Keskimääräinen tilaus on neljä - viisikymmentä piirakkaa, mutta vilkkaina päivinä piirakat on hyvä tilata ajoissa. Viime kesänä pajassa leivottiin 35 000 karjalanpiirakkaa. Suurin osa on saanut riisitäytteen, mutta valikoimiin kuuluu myös perunapiirakka"
"Vuonna 1992 torikahvio sai seurakseen piirakkapajan Joensuun kaupungin, Nunnauunin ja marttojen yhteishankkeena. Viisi vuotta myöhemmin alettiin piirakkapajassa piirakkakoulussa kouluttamaan tulevia piirakanrypyttäjiä.
Ennätys 633 piirakkaa"
- "Talkoolaisia käy koko maakunnan alueelta. Viime kesänä aktiivisimmat yhdistykset olivat Outokummun ympäristön, Kiihtelysvaaran ja Kontiolahden marttayhdistykset, kertoi kahviovastaava Jaana Korhonen.
Piirakkapajassa tehdyt piirakat myydään viereisessä kahviossa, jossa työskentelee kesäisin kahviovastaava Jaana Korhosen lisäksi kolme palkattua leipuria ja viisi kahvilatyöntekijää. Lisäksi piirakkapajassa käy arkipäivisin neljästä viiteen talkoolaista leipomassa piirakoita.
- Jonkin verran teemme tilaustöitä. Keskimääräinen tilaus on neljä - viisikymmentä piirakkaa, mutta vilkkaina päivinä piirakat on hyvä tilata ajoissa. Viime kesänä pajassa leivottiin 35 000 karjalanpiirakkaa. Suurin osa on saanut riisitäytteen, mutta valikoimiin kuuluu myös perunapiirakka"
Uutisia maailmalta:
Piirakoiden valmistamista opetettiin nuorille tytöille perusteellisesti: kuoren oli oltava niin ohut, että sen läpi näkyi seitsemän kirkkoa sekä se oli kaaviloitava niin hiljaisesti, että vaikka anoppi olisi pöydän alla nukkunut, ei hän olisi herännyt
Keskusteluryhmiä: